法国著名餐厅指南 Gault&Millau 在周一发布了其第21版的比利时和卢森堡指南（Belux Guide），引起了美食爱好者的关注。这份指南列出了比利时和卢森堡最好的餐厅。
2023年，评论家们在访问了比利时最佳餐厅后，创作了包含1385个地址的指南，比2022年多了五个。
位于西佛兰德省Roeselare的Boury餐厅由40岁的厨师Tim Boury经营，其排名上升至19/20分，与位于列日省Walloon Lierneux的L’air du temps并列第一。然而，没有餐厅能够打破Peter Goossens在东佛兰德省Kruishoutem的Hof van Cleve餐厅保持了20年的19.5分纪录。
国内顶尖餐厅的最新榜单还包括布鲁塞尔的三家餐厅。位于Grand Place附近Place Roupe的标志性餐厅Comme Chez Soi以17.5/20分排名第12。Uccle的“和平绿洲”Le Chalet de la Forêt和Anderlecht的David Martin的La Paix也获得了同样的分数，后者融合了法国传统和日本风格。
今年最高的新晋餐厅是位于林堡省Hasselt的 Otoro（15.5/20分）、瓦隆布拉班特省Lasne的 La Table Benjamin Laborie（15/20分）和布鲁塞尔的Menssa（16.5/20分）。布鲁塞尔另一家备受瞩目的餐厅Humus x Hortense被授予16/20分。
明星厨师
Gault&Millau 评选卢森堡省Paliseul的 La Table de Maxime 的 Maxime Collard为“年度厨师”。Gault&Millau 首席执行官 Marc Declerck 赞扬 Collard 的烹饪风格、传统菜肴和创造力。
Declerck指出：“Maxime和他的团队不断提升其创作水平。在他所有的菜肴中，我们发现了出色的厨艺、对季节的应和、美学和对食材本身的原汁原味的尊重。”
去年，安特卫普The Jane的 Nick Bril 获得了这一称号，因其创新性和“将客人带入一个独特的体验世界”而受到赞誉。
此外，还有三位新晋人才被评为今年的“年度最佳青年厨师”，他们分别来自比利时的每个地区：布鲁塞尔Schaerbeek的Màloma Comptoir Culinaire的Georges Athanassopoulos，纳慕尔省Rochefort的Arden的Marius Bosmans，以及鲁汶的EssenCiel的Niels Brants。
今年的“年度主题获奖者”包括布鲁塞尔的 Da Mimmo（被评为“年度最佳意大利餐厅”）和布鲁塞尔的 Aster（被评为年度最佳新发现）。
今年早些时候，Gault&Millau发布了首版葡萄酒指南，旨在推广比利时葡萄酒。在这个框架内，今年的餐厅指南新增了“年度最佳酒单奖”，授予了位于埃诺省Quévy-le-Grand的L’Impératif d’Eole。
Gault&Millau今年还启动了一个新项目：“H!P”（“就是这里!”），该奖项旨在表彰最佳“休闲用餐”地址。这个新板块“汇集了潮流和时尚的餐厅，其中概念和氛围是核心，但食物和饮料的质量始终符合高标准的Gault&Millau标准。”
在布鲁塞尔，最近推出的Mission Masala的Bombay BBQ获得了该奖项，安特卫普的Bar Raket和卢森堡省Arlon的Boa也获得了该奖项。
在 Gault&Millau 网站上可以发现今年指南中包含的完整餐厅选择。
上面提及的所有餐馆中没有一家是中餐，不禁让人遗憾。希望今后华人餐馆能在高端餐厅中展露头角。
