麵包是比利時的日常主食，相當於我們中國的“饅頭”。
官方統計，比利時在2018年有6.038家私人麵包房。比2009年少了1022家。在法語區和荷蘭語區的減少比率差不多為15%，布魯塞爾則稍少一些，為5%。但所有的區域中，都是熱麵包的減少數量（16%）得比冷麵包（12%）多。“這是因為熱麵包的製作工序更複雜，人力成本更高”，NSZ的負責人Christine Mattheeuws說道。
“麵包師必須讓自己與眾不同才能生存”，Christine 說，“比如研發更獨特的麵包或者增加一些其他產品，或者跟緊一些目前的流行趨勢，比如做不含穀物的麵包或高蛋白質的麵包”。Christine 確信，增強購買者的購買體驗是一個好方法，比如安排顧客試吃。
NSZ同時也指出這種形勢和政府也有很大關係。日益繁重的文件工作，缺少交通便利，年青人的就業問題等等都對私人麵包房行業產生衝擊。“麵包房是一種典型的鄉鎮經濟，便利性是非常必要的”。
