比利时宇航员拉斐尔·李热瓦（Raphaël Liégeois）在国际空间站（ISS）逗留期间，选择携带两道比利时菜肴，作为他的“特别加餐”。欧洲航天局（ESA）周五宣布，他选择的菜品是火腿焗菊苣（又称芝士焗菊苣）和列日风味肉丸。
过去，宇航员在太空中只能吃管装食物的日子早已过去。如今，他们可以从约200道菜肴中选择。同时，还有一个传统：每位宇航员都可以挑选一些“特别加餐”（bonus food）——这些是“展现个人文化和喜好的特别菜品”，ESA表示。
这些菜肴通常会在特别场合与空间站上的其他宇航员分享，例如举办“比利时之夜”。李热瓦选择的两道菜肴不仅是比利时的美食瑰宝，也展现了他对家乡和地区文化的自豪感：芝士焗菊苣和列日肉丸（boulets à la Liégeoise）。
象征意义的菜肴
Liégeoise 是一位生物医学工程师兼神经科学家，他与位于安特卫普省博克豪特（Boechout）市的“De Schone van Boskoop”餐厅主厨沃特·凯尔斯马克斯（Wouter Keersmaekers）合作，共同开发了这道弗拉芒传统美食——火腿芝士焗菊苣。这道菜中的芝士酱使用的是奥瓦尔（Orval）奶酪，象征着Liégeoise与瓦隆地区的家庭渊源。
“拉斐尔希望带一道地道的比利时菜上太空，而这道菜正是他母亲最爱的美食之一，是完美的选择。”凯尔斯马克斯说。
这道菜也富有象征意义：所有食材均来自比利时三大地区——肉来自弗拉芒，菊苣来自布鲁塞尔，奶酪则来自瓦隆地区。这被李热瓦称为“对国家团结与可持续发展的美食致敬”。
第二道菜：列日肉丸
他选择的第二道菜是列日风味肉丸，他与位于列日附近埃斯讷（Esneux）市的“L’Amirauté”餐厅主厨弗雷德里克·兰伯特（Frédéric Lambert）合作研发。这道菜的太空版酱汁包含由苹果和梨制成的列日糖浆（Sirop de Liège），但不含传统配方中的啤酒，也不会配上薯条。
“这不仅仅是肉丸，”兰伯特说，“它是瓦隆传统的味道，已有数百年历史。我们对这道菜进行了无酒精、太空适配的改良，但依然保留了那种浓郁柔滑、令人喜爱的风味。”
“在太空中也像在家一样”
“通过选择这两道菜，我想突出本地食材：来自奥贝尔地区的苹果、弗拉芒的菊苣，以及奥瓦尔奶酪。”李热瓦在新闻稿中表示，“这些都是我熟悉的家常菜，由来自安特卫普和列日的两位比利时大厨演绎，会让我在空间站上也有‘家的感觉’。”
这些菜肴将以罐头形式运送至国际空间站，并可在轨道上的烤箱中加热食用。比利时联邦科学政策局（Belspo）发言人汉内丽丝·博尔扬（Hannelise Boerjan）表示，该机构正协助参与这次任务的筹备。
李热瓦的太空之旅预计将在2026年下半年进行，届时他将成为第三位进入太空的比利时人，任务持续六个月。
此外，早前已宣布李热瓦还将携带三项比利时实验上太空：玉米、黏菌和量子传感器。
